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by cafe-deca
| 2015-10-23 01:28
| food
夏の名残りをピクルスに 紫キャベツ チェリーラディッシュ セロリ 蓮根 生姜 今回は役者が多くて胡瓜と玉葱には休んでもらって、生姜でアクセントを。 紫キャベツを湯通ししたらお湯が真っ青に、チェリーなラディッシュは漬けたらラディッシュに。 ガラス瓶を煮沸して野菜も一種づつ湯通しして… 実験してるみたい 滅菌。歯ごたえ残して。滅菌。 組みあがっていくのが楽しい ランチでも単品で頼めます。 よろしくお願いします。 #
by cafe-deca
| 2015-09-26 01:45
今日はコチコチ栗を剥いてました
少し乾燥させると甘みが増すと母が言うのでそうしてみましたが、そのあと水に浸して剥くと教わり、剥いている途中に気になってきました… 小さい秋ですが沢山集めるとけっこう大変です。 渋皮ごとマロングラッセと剥いて何かしらになる予定です。 マロングラッセを思いついた時。あぁ、渋皮から少し解放される と正直安堵しました。(笑) 明日のランチはポークカレーです。ほんのり本格派です。 #
by cafe-deca
| 2015-09-14 02:02
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